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José Avillez

Chef Executivo

David Jesus

Chef de Cozinha

Filipe Pina

Sub-Chef

Atsushi Murata

Cozinheiro, Sub-Chef

Américo dos Santos

Chef de Pastelaria

Leonel Pedro

Copeiro

Olívia Moreno

Copeira

Luís Reis

Chefe de Sala

Considerado como uma das grandes referências da cozinha em Portugal, José Avillez tem-se destacado pelo espírito empreendedor e pela vontade de ir mais além. 

Chef de Cozinha é a peça fundamental para que tudo aconteça. Homem de sentimentos nobres. Exigente e perfeccionista com um coração do tamanho do Mundo. Nos tempos livres, que são muito poucos, dedica-se à família.

Sub-Chef. Responsável e organizado. Gostava de ter sido modelo fotográfico, mas essa vontade não falou mais alto e hoje a sua vida é a cozinha. Nos tempos livres, gosta de passear e de estar com os amigos.

Cozinheiro, Sub-Chef do Belcanto. Japonês apaixonado por Portugal. Com grande disciplina e paladar apurado. Criativo por natureza, gosta de desenhar, de cantarolar e de andar de bicicleta.

Chef de Pastelaria. Homem do Norte e de barba rija. Dedicado e humilde. Tenta sempre dar o melhor de si! Nos tempos livres, gosta de correr e de ler.

Copeiro. Trabalhador incansável, dedicado e respeitador. Absolutamente fundamental para a organização da cozinha. Activo na acção social, gosta de música clássica e de pintura.

Copeira, a nossa mãezinha Cabo Verdiana. Mulher de sorriso fácil. Trabalhadora e dona do seu nariz. Os tempos livres são dedicados à família, o centro da sua vida.

Chefe de Sala. Trabalhador incansável e sempre disponível para ajudar. Pai de 4 filhos. Adepto do Benfica, gosta de ler, fazer desporto, ver filmes e de animar a malta com piadas secas.